オリーブオイル鑑定士【アッサッジャトーレ】コースとセミナー

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イタリア‐マルケ州政府公認 オリーブオイルコース

講師:プロフェッショナルオリーブオイル鑑定士(アッサッジャトーレ)協会 ’FLAVOR' 

モノヴァリエターレ(単一品種)を推奨、多くの生産者に熱い信頼を得るBarbara Alfei教授他 

 イタリアオリーブオイル鑑定士専門家協会FLAVOR公式基礎コースが日本で初開催致します。

 テイスティングの種類が充実しており、通訳、日本語テキスト完備のため、どなたでもイタリアの講座が受講できます。

 

オリーブオイル テイスティング 基礎コース

『エキストラバージンオリーブオイル~ PIACERE!』  オリーブオイル鑑定士コース

Barbara Alfei教授のライブレッスン!

 ◎◎◎ コース内容はこちらへどうぞ。 ◎◎◎

現地よりサンプルを送り、通信システムを利用したライブレッスン。イタリア人教授と意見交換しながらテイスティング。

通訳、日本語テキスト完備の為、テイスティング力アップや知識向上されたい方にお勧めです。

 

全3回(3回全て出席された方には修了証授与) 毎回テーマが異なり、1回だけの参加も可。

 【会場1 】 リストランテPrimiBaci (東京・吉祥寺)

 【日時 】(1) 6月20日(金)19:00~

            (2) 7月13日(日)15:30~

           (3) 9月7日(日)15:30~

               【参加費】1回12,000円/3回一括の場合33,000円 

              ※リストランテ開催のため、オリーブオイルを楽しむディナーが含まれます。

             ※3回受講される方にモノバリエターリ(単一品種)オリーブオイルのプレゼントがございます。

         ※テイスティンググラス(イタリア製)の先行販売もございます。

  

【会場2】横浜 NHKカルチャーセンター

【日時 】(1) 7月12日(土)15:30~18:00

           (2) 8月2日(土)15:30~18:00 

           (3) 9月6日(土)15:30~18:00

             【参加費】 3回一括24,000円  (受付:NHKカルチャーセンター横浜)

            ※初回にモノバリエターリ(単一品種)のオリーブオイルのプレゼントがあります。

            ※テイスティンググラス(イタリア製)の先行販売もございます。

 

 

 オリーブオイル 鑑定士(アッサッジャトーレ)プロフェッショナル資格コースin ITALIA!

(イタリア本部で開催/通訳あり)

   開催予定日程 : 2015年  出発日10月予定

       更にオリーブ収穫や製造過程を体験できます。その他マルケ州エノガストロノミアを堪能ください。

コース修了後、テイスティングの適正技能試験に合格すると、正式な認定証(Certificato d’Idoneita’ Fisiologica all'Assaggio)を取得できます。

 ◎Dott.ssa Barbara Alfei他オリーブオイル鑑定士プロフェッショナル協会 FLAVOR の専門家による講義と実践から構成されます。国際プロフェッショナルコースをマルケ州の本部にて受講。(通訳付き)

◎ オリーブの収穫、オイルの製造工程を体験!

◎ マルケ州は食材やワインにおいても余り知られておりませんが、自然の豊かな土地には食材も豊富です。オリーブオイルのコースのほか、普通の旅ではできない、文化交流とエノガストロノミアの旅が体験できます。

 お申込・お問い合わせは Eメール:  info@lci-italia.com   Tel :0422-24-8897 

  

 

   

 

clubclubclubclubclubclubclubclubDott.ssa Barbara Alfei バルバラ オルフェイ教授  のプロフィールclubclubclubclubclubclubclub Barbara alfei

現在オリーブオイルの促進普及活動を担う若手リーダー的存在、海外でも活躍中。

EXVオリーブオイル専門家。 ASSAM(マルケ州農林産業援助機関)

プロフェッショナル鑑定士協会『FLAVOR』副会長‐オリーブ国際アカデミー教授

ペルージャ大学農学部主席で卒業

 

(詳細)

マルケ州チンゴリ出身、アンコーナ在住

‐1992年2月ペルージャ大学農学部主席で卒業

‐1994年6月マチェラータ県農学者、森林管理員に登録。

‐1997年オリーブオイルマルケ州鑑定士登録。現在はEXVオリーブオイル専門家。

‐2000年 国際蜂蜜鑑定士取得

‐2002年2月オリーブ栽培専門、農学チューター取得

‐2004年単一品種オリーブオイル国際コンクール委員会会長

‐2003年~オリーブ剪定(多面円錐形)『金のはさみ』委員会

‐2012年12月発足ASSAM付け国際単一品種オリーブオイル協会会長

‐2012年12月プロ鑑定士協会『FLAVOR』副会長‐オリーブ国際アカデミー教授(スポレート)

‐1993年11月~1994年3月 ウンブリア州テルニ農業関連部署、商工会議所にてオリーブオ

‐1996年アンコーナ大学農学部にて、オリーブ栽培上級コース、技術、製造、オリーブオ

‐1997年  インぺリア農業関連企業、商工会議所によるオリーブオイル鑑定士パネル代表

‐1999年 ASSAM-州立農化学センターにて蜂蜜感覚分析コース

‐2000年 ボローニャ‐蜂蜜感覚分析上級コース 

‐2001年 ナポリ‐オリーブ栽培の水と土の管理国際コース

‐2005年 テーブルオリーブの感覚分析コース

‐2008年 CSQA 食物安全管理コース

‐2003年オーストラリア剪定コンサルタント

‐2004年2月オーストラリア、ニュージーランド、ベンディゴの大学主催の『オリーブグローワーズ ワークショップ』での講義

‐2004年チリ オリーブ栽培コンサルタント

‐2009年モロッコ、マラケッシュ、クロアチア オリーブオイル鑑定士パネル

‐2008-2011年 クロアチアでOLEAとプロフェッショナル鑑定士コースパネル代表向けコ

‐ヨルダン、クロアチア、ドイツ、ブラジル

‐2013年ウィーン イタリア文化会館でパネル代表

‐2013年ベイルート:レバノン農林水産相協力でパネル代表

‐オリーブ栽培の分野でプロフェッショナルや一般向けに多くの記事を執筆。

‐新聞Sole 24ore-月刊誌『オリーブとオイル』

‐マルケ州他大学機関での講義。


これまで開催のセミナーほか

2013年

お店での選び方とイタリアの代表的なオリーブオイルテイスティング

  オリーブオイルの魅力と食事の併せ方 ~リストランテ PRIMI BACIにて開催!    

ランチ&セミナー

1オリーブオイルをよくお使いになる方、使ってみたい方へ、エキストラヴァージンオリーブオイルの魅力とぜひ知って頂きたい情報をご案内します。

イタリアオリーブオイル作家ルイジ・カリカート氏と鑑定士バルバラオルフェイ教授とコラボで松山恭子がお話します。

開催日:7月14日(日)11:00~13:00

場所:井の頭公園前のリストランテPRIMI BACI

(吉祥寺南町1-21-1井の頭パークサイドビル2F)

 

 宇賀神シェフのオリーブオイルと併せた特別メニュー フルコース

(前菜・サラダ・スープ・パスタ・セコンド・ドルチェ・カフェ・1ドリンク)

4種類のオリーブオイル(単一品種)のご紹介:マルケ州、サルデーニャ州、プーリア州、カンパーニャ州(予定)

オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子

エキストラヴァ―ジンオリーブオイルとは?

地中海ダイエット(健康)とオリーブオイル

ご家庭での使い方、保存方法など

オリーブオイル単一品種の魅力

オリーブオイルのご紹介販売

shineセミナーのレポート


2012年

diamondSeminario 1 diamondcompetenze di base per la selezione dell'olio d'oliva nei negozi e l'assaggio degli oli tipici italiani  

お店での選び方とイタリアの代表的なオリーブオイルテイスティング

7月12日(木) 12.00~15.00

7月15日(日) 12.00~15.00

ブログ

 

diamondSeminario 2 diamondl'olio extra vergine d'oliva a tavola  e l'assaggio degli oli tipici italiani  食卓でのエキストラヴァージンオリーブオイルの使い方、お食事との併せ方とオリーブオイルテイスティング

 11月 3回

ブログ 

 


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