今年５月に訪れたカンパーニャ州 チレントにある小さな小さな町 PIOPPIに 地中海式ダイエットの博物館がある。
ミネソタ大学研究室で、アンセルキース氏は、７カ国（米国、フィンランド、オランダ、イタリア、ギリシャ、日本、ユーゴスラビア）を対象に、生活習慣病と食事のスタイルの関係を調査し、実証したのである。
彼自身、２００４年に１００歳を迎え、長寿を全うしたといえる。
Ancel Keys氏が提唱する『地中海式ダイエット』は左のピラミッドで表わされるようになった。
月毎：肉類（赤身）
週毎：ドルチェ、卵、肉類（白身）、魚
毎日：乳製品、エキストラバージンオリーブオイル、
フルーツ、豆類、野菜、パスタ、米、穀類
１日６杯の水、 食事と一緒に軽く１杯
日々の適度な運動
特にエキストラバージンオリーブオイルは栄養面から絶賛されている。
地中海料理には抗酸化物質を豊富に含むフルーツや野菜がたくさん使われる為、エキストラバージンオリーブオイルの栄養素との相乗効果をもたらし、心臓疾患やメタボリック症候群の血管リスクを減らすなどの効果が実証されている。
またオリーブオイル情報をお届けして参ります。
松山 恭子
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